Le lion Le logo Le lion d'or Amboise
anglais
le lion d'or

Menu Saveurs

decorationLes Entrées

  • decoration Le Foie gras pressé au poisson fumé du « Moulin du Couvent » « Descartes », chutney de pèche au cumin
  • decorationLe Foie gras La Tomate d’antan en déclinaison comme une tarte, mousse de caillé de brebis de Limeray, vinaigrette de roquette
  • decoration La langoustine en bisque froide crémée, rémoulade d’araignée de mer, sorbet Piquillos, croquant de céleri, oeufs de poisson wasabi

decorationLes Poissons

  • decoration Poisson du Marché en croute d’agrumes, confit de tomates « Corne des Anges », fleur de courgette farcie de ratatouille et olives, émulsion miel-citron
  • decoration

decorationLes Viandes

  • decoration L’épaule de porcelet en Rôti farcie à la moutarde de moût de raisin et basilic autour de la carotte, jus de viande aux girolles
  • decoration La Poulette de Racan en ballotine aux langoustines, sel fumé, pochée, sauce américaine mousseuse à la cardamone et huile d’argan

decorationLes Desserts

  • decoration L'abricot en tartare à la Vinaigrette de balsamique blanc et Crumble d’anis, glace à huile d’olive
  • decoration Royal chocolat Bitter en pailletine,
    sauce tonka
  • decoration La Rhubarbe en tartelette pochée à la verveine, confiture pamplemousse, glace coquelicot/pamplemousse
  • decoration La Fraise de Touraine en salade aux olives noires confites, glace au thym, opaline à l’anis vert
  • decoration Café gourmand du Chef

Mentions légales | Site réalisé par Antirouille

plat